Pâte à pizza Diavolo
On nous l'a demandée plusieurs fois, et la voici ! Notre fameuse recette de pâte à pizza maison !
| Type de plat | Pizza |
| Origine | italien |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 10 minutes |
| Temps de repos | 24 heures |
| Portions | 4 |
| Auteur | Amélie L. |
Ingrédients
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400 g de farine
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8 g de levure de boulanger fraîche
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7 g de sel fin
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1 pincée de sucre
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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220 ml d'eau tiède
Instructions
- Mélanger la levure avec 100 ml d’eau tiède et 50 g de farine dans un bol moyen.
Laissez fermenter pendant au moins 30 minutes en recouvrant le bol d'un linge humide. - Dans un autre bol, mélanger le reste de farine avec le sel, le sucre et l'huile d'olive vierge extra. Une fois bien mélangé, ajouter le mélange au mélange de levure et ajouter progressivement le reste d'eau.
- Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et souple. Former 4 boules de pâte dans 4 grands bols, en les recouvrant de film plastique. Laisser lever au réfrigérateur pendant au moins 24 heures (idéalement 48 à 60 heures).
- Une fois les boules de pâte prêtes à être utilisées, augmentez la température de votre four à pizza, aplatissez les boules à la main sur votre plan de travail fariné et créez une pâte de ½ cm d'épaisseur et garnissez-la de vos ingrédients préférés !